主持人：肖东坡
嘉 宾：邹光友 四川光友薯业有限公司董事长
红薯革命者的最初梦想
1960年出生于四川三台县谭家沟的邹光友，因从小家境贫困顿顿吃红薯，吃出了胃病，他最大的愿望就是长大后一定要跳出谭家沟，再也不吃红薯了。然而富有戏剧性的是，几十年后的今天，他带领着60万薯农，缔造了“红薯王国”。
主持人：听说你教过某国的总统跳你们的粉丝舞？
邹光友：2005年，秘鲁两个副总统听说中国一个粉丝专家把红薯发展起来了，他就想到我们公司来访问，把我们的红薯粉丝加工技术或者一些设备全套引进到秘鲁，我们就搞了个总统晚会。在晚会上有一个节目叫红薯粉丝舞，他一看非常高兴，说邹先生你这个舞很好，我们可不可以一起来跳一跳？我说好呀，就请到我们几个员工和我一起来给他做示范，他就跟着我们一起跳，他跳了以后说，红薯粉丝真好吃。
主持人：听说后来你又去了秘鲁了？
邹光友：他是5月份来的，8月份他邀请我去总统府。到了秘鲁他说邹先生你的粉丝舞跳得很好，再教我们一次好不好?我就跟他一起跳，正好当时秘鲁电视台来了，那天晚上，秘鲁电视台就报道说中国的一个粉丝专家教他们副总统跳粉丝舞。后来我到秘鲁的一些大学和企业家演讲会上去给他们演讲，那些企业家见面说，邹先生我认识你。
主持人：你的酸辣粉丝还曾经送给过希拉里，是不是？
邹光友：2007年我到美国推动我们的红薯粉丝，在美国的市场的时候正好遇见一个华人企业家的见面会，他们推荐我跟希拉里见面，我就给了她两碗红薯酸辣粉。
主持人：美国人吃酸辣粉丝吗？
邹光友：没想到美国人就喜欢吃红薯，他认为红薯是抗癌的食品。希拉里拿到以后还不断地称赞，very good，very good，very good，真的说了三遍。
主持人：听说你小的时候要经常吃红薯？
邹光友：母亲告诉我的，她说我生下来能够吃饭的第一天就开始给我喂红薯吃，然后一直吃，一天三顿。
主持人：一直吃到多大？
邹光友：一直吃到18岁，吃了18年。
主持人：你一看到红薯就受不了了？
邹光友：真有这种效果，吃得太多就会生厌。在9岁的时候上小学三年级，每天还没有下课，胃就好像发烧一样，我也不知道什么原因，很疼很疼。我母亲就带我到90里地远的一个县里的医院。
主持人：走路90里地啊？
邹光友：走路走90里地。那个医生说，你这个娃儿不吃红薯胃病就要好了，是红薯吃得太多了，烧成胃病了。
主持人：回家你就没吃红薯了？
邹光友：我记得有三天没有给我吃红薯。
主持人：吃什么？
邹光友：吃点米饭还有面条，家里面很穷，三天之后还是继续吃红薯。
主持人：那你这的胃病能行吗？
邹光友：胃病还是治不好。
主持人：那个时候你脑海当中最好吃的东西是什么？
邹光友：最好吃的东西是白米饭，那时候要是天天能吃上白米饭就不简单了。
主持人：那个时候你自己有梦想吗？
邹光友：梦想当一个医生，以后就能让自己吃红薯胃也不酸了，还可以作为一个谋生的手段。
创业初期的艰辛
梦想着长大后跳出农门的邹光友后来许多年里一直想着一件事儿，怎么才能吃红薯不得胃病呢？恢复高考后第二年，他考入西南农学院，1989年邹光友当上了绵阳市三台县建设区科技副区长。29岁远离红薯十来年的邹区长，终有机会一展身手，让人吃多少红薯胃都不酸了。
主持人：后来你当上了区里的科技副区长，而那个时候恰巧区里红薯卖不出去。
邹光友：它什么都不产就产红薯，五分钱一斤卖不出去，家里面堆的全是红薯，堆积如山的红薯就卖不掉。他们当时叫人吃三分之一，猪吃三分之一，烂掉三分之一。
主持人：作为科技副区长，你怎么办？
邹光友：我本科学的是茶叶专业，不懂红薯。我就查很多资料，发现红薯含着很多营养物质，为什么吃了会得胃病？是因为红薯中有可溶性糖。当时我就想，能不能够改变红薯，把里面的糖拿走，能不能在加工的时候把糖份除去？怎么能除去？红薯洗干净以后机器把它粉碎，让它加水洗，然后用机器过滤，放在水里面，它就进入水中。
主持人：糖、淀粉那些物质就进入水中？
邹光友：淀粉在下面，糖在水中，把水放掉以后糖份就跑掉了。
主持人：以前也有红薯粉丝，对不对？
邹光友：传统的农民生产的红薯粉丝黑乎乎的，它是加工的时候受到了氧化污染，杂质多。
主持人：能卖多少钱？
邹光友：8毛钱一斤。
主持人：那您的呢？
邹光友：我做科技副区长以后研制出了一种精白红薯粉丝，它是在加工淀粉的时候把里面的泥沙、色素等其他杂质全部通过水除掉，去除以后得到精白淀粉。用精白的红薯淀粉做出的粉丝就是精白粉丝。
主持人：这个精白粉丝你还申请了专利？
邹光友：获得了中国的发明专利。
主持人：你做出来的精白红薯粉丝让农民去做了没有？
邹光友：做了，当时一年要增收一百多万元。
{分页}主持人：1991年，《人民日报》刊登了《红薯登天梯》的通讯，各种报纸都对红薯粉丝进行了报道，1992年，邹光友辞职了。后来我听说你的父亲在这个时期去世了，是吗？
邹光友：做科技区长的时候，我天天都多程运转红薯，推动红薯加工，我父亲生病了，但是我有半年都没有回去看他。1992年8月，我正在山寨建设区的光明乡，组织全乡的农民搞技术培训和红薯加工的培训，乡里面有个干部跟我说，邹区长，你父亲去世了，你赶快回去吧。当时心里面很难受。
主持人：如果你父亲知道你把这样的一份工作辞去了，你觉得他会同意吗？
邹光友：估计不会同意，我也没有让母亲知道。
主持人：你要做什么？
邹光友：辞职以后我就搞红薯加工，也是受了小平同志南巡讲话的鼓舞。
主持人：那时候一个月工资300多块钱，你要下海有钱吗？
邹光友：很少，只有500块钱。
主持人：500块钱够吗？
邹光友：我西南农业大学有个同学，他刚刚从日本回来。他当时比我风光，我说借点钱吧，他说你要多少？我说5000，他说好，我借给你。
主持人：更加坚定了你干这个事的信心了？
邹光友：5000块钱，几分钱一斤的红薯，能买很多很多，我就租了一个村办的粉丝厂搞加工。我们晚上睡工厂，吃饭的时候就三块砖撑起来架一口祸，再买一瓶辣椒酱就着饭吃。
主持人：你睡草上面的时候，人民日报都把你刊登了啊？
邹光友：是啊。但在创业的时候没有办法。
主持人：就这样搞加工，加工了多少？
邹光友：两卡车，大约有5吨。以前是指导农民干，现在是自己干。当时我满怀信心，那些农民能卖掉我也能够卖掉吧？我找了两个推销员，他们骑上三轮车到绵阳城区几条街跑了一圈，一天下来累的不行，一根粉丝都没卖掉。我说怎么回事啊？他们说别人不要，红薯粉丝应该是黑的，而这个是白的，别人不相信，认为是假的。他们说不干了，就留下我一个人。我说试一试，看能不能卖掉。晚上我就到绵阳，登着三轮车沿街叫卖。
想象困难总是大
行动方知排万难
邹光友明白了搞市场经济要靠自己找市场。他到商店、火锅店里去推销；租摊位、扯横幅、免费品尝等一系列促销手段；举办培训班、卖技术、卖加工设备。1993年三轮车、1994年面包车、1995年买地、1996年盖楼，1997年红薯粉丝开始掀起第二次革命。
主持人：1997年推出了方便粉丝？
邹光友：对。
主持人：在这之前很多年你就开始琢磨这事了是不是？
邹光友：对，1993年的春节。当时没回家过年，我在想，能不能做成方便粉丝呢？一边过年的一边做方便粉丝实验。
主持人：怎么做？
邹光友：找一个铁皮盒上面弄些盐，把粉丝放到金属盒里面，在姐姐家烧一锅油，油炸，出来以后就是一块一块的，像方便面的面饼一样。
主持人：你希望炸完了之后它就变成方便面？
邹光友：变成方便粉丝，结果没成功，而且消耗油太多。
主持人：当时在你家祸害了不少油吧？
邹光友姐姐：是。他一心想做的事情肯定谁也没办法。
主持人：好伟大的姐姐，这要是我弟弟立马我就打死，绝对不能再祸害油了。能不能给我介绍一下，这里面最关键的步骤都有什么？
邹光友：这是发明专利技术，太专业了，不能公告。
主持人：同样一碗方便面能卖多少钱？
邹光友：当时是卖两块五一碗。
主持人：你的方便粉丝是多少钱？
邹光友：三块钱。
主持人：突然一下子出了这么一个东西，还比方便面贵？
邹光友：对，当时遭到很多人的反对，认为比方便面还贵卖不掉。
主持人：这是你定的价？
邹光友：我定的价。
主持人：方便粉丝投放市场，听说一个让你万万想不到的事情发生了？
邹光友：对，投放市场以后一抢而光，供不应求。当时我们白天晚上生产都忙不过来。
主持人：市场需求量越来越大。
邹光友：就引起了政府的关注。
主持人：觉得红薯也能带动一帮产业？
邹光友：对。
主持人：听说后来方便面之父也来了？
邹光友：跟我们谈合作。
主持人：他看了方便红薯粉丝之后做何评价？
邹光友：他觉得把方便粉丝搞成这样不简单，康师傅的老总还邀请我到天津去访问。
主持人：后来一下子冒出了很多竞争者？
邹光友：对。成都、重庆一共就有二十多家，那些竞争者为了抢我们的市场份额，卖两块八，两块五也有。我们看到以后非常着急，我们说先不去阻止别人侵权，我们又做新的研究。当时我就发现，中国传统的粉丝都要加明矾做添加剂，于是我们打算做一种无明矾粉丝。
{分页}主持人：做粉丝加明矾多少年了？
邹光友：根据我们调查有两百多年了。加了明矾添加剂以后，粉丝就劲道，口感好。
主持人：那你为什么要把明矾去掉呢？
邹光友：加了以后对人健康不好。
主持人：以前做粉丝里面都要加它？
邹光友：对。加它其实对人体是有害的，它会竞争人体中的铁镁钙钾一些有益元素，时间长了就会导致老年痴呆症、皮肤粗糙、皱纹增多、骨质疏松、关节疼痛这些慢性疾病。所以要把明矾去掉。
主持人：你又开始搞研究了？
邹光友：又搞研究，又得到一个国家的发明。
做自己人生的总经理
无明矾，红薯粉丝的第三次革命，让邹光友又走在了世界的前列。无明矾预示着方便粉丝已经进入了食品安全时代，邹光友拿到了进军国际市场的绿色通行证。2000年，邹光友在绵阳高新区征地18亩筹建起全国首条万吨方便粉丝生产线。就在邹光友豪情万丈之时，成都日报刊发文章《光友粉丝含明矾》，之后举报、投诉、公开信、经销商退货、执法人员勒令停产、起诉，林林总总的波折竟催生了红薯粉丝的第四次革命，缔造了无可替代的红薯王国。
主持人：后来好像又发生了一系列大事？
邹光友：无明矾粉丝很好销，又有竞争者心里面就不平衡了。怎么办？其中有一个竞争者向科技部、农业部，绵阳和省里边的一些领导写信，说光友无明矾粉丝是假的，其实它含明矾了，你们应该去查处。执法人员就来了，来了以后打开库房抽检。
结果到省上化验以后，我们的粉丝真的不含明矾。四川省质检局还做了一个内部检查，说光友无明矾粉丝是真的。这个竞争对手就不服，他说打不倒光友他们不罢休，于是开了一个光友粉丝含明矾的新闻发布会，在《四川日报》头版刊登了这一篇文章。
主持人：消费者不都看到了？
邹光友：消费者看见了以后就不买了。我们非常着急，马上组织法律顾问，法院裁定这是典型的商业诋毁，不正当竞争，赔偿30万人民币，并公开赔礼道歉。他不服，又上诉到高院，高院最后还是维持原判。这件事引起了全国行业的重视。
主持人：市场又回来了？
邹光友：光友无明矾粉丝在全国一下子又走红了。
主持人：红薯粉丝虽然取自于红薯，但是它的成分就是淀粉。
邹光友：对。
主持人：有人说它营养单一对不对？
邹光友：对。有些朋友到公司来参观以后跟我提出一个问题，他说这个粉丝都是淀粉，现在生活水平提高了，能不能搞一点营养粉丝？我琢磨这个想法好，就找了几个技术中心的人来做营养粉丝的研发。加蛋清在里面增加蛋白质，发现颜色不好看还有腥味。我到广西出差碰见一个朋友，是搞钙粉的，他说你们粉丝里可以加钙粉，钙粉粉丝，加进去还是不行，口感就不行了。
主持人：不好吃？
邹光友：后来有一个晚上我想到，红薯不是那么多营养成分吗？我们为什么不把它全部做成粉丝呢？
主持人：里面有什么好东西？
邹光友：最好的东西是一种黏液蛋白质，冒出来的白色浆液就是黏液蛋白质，用手一摸，它会黏糊糊的，这是好东西，人吃了以后可以增强细胞活力，增强肌体的抗性，延缓衰老，减缓皱纹的出现。所以世界卫生组织在1989年就公告红薯是抗癌第一的食品。第二种好东西是膳食纤维，它膨胀性很大，增加大量体积，带走肠道壁上有毒有害的物质。
主持人：里面这么多好东西，其实精白粉丝都把这些东西都去掉了？
邹光友：都去掉了。
主持人：你怎么把它再捡回来？
邹光友：把它洗干净以后全部利用起来。
主持人：这是你的红薯粉丝的第四次革命？
邹光友：对，又获得了一个发明专利技术。
主持人：红薯在你手里经历了四次革命，每一个阶段的革命你好像都有不同的人生领悟，是不是？
邹光友：对
主持人：能不能给我们介绍一下？
邹光友：第一次粉丝革命是在下海的时候实现的，当时别人卖不掉我推三轮车去卖，虽然面对这样的环境，人言可畏，但是我能够坚持下去。我最大的一个感悟是，干别人不敢干，不想干的事，干别人不相信能成功的事。
主持人：第二阶段？
邹光友：第二次革命发明了方便粉丝，这时候我的人生的感悟就是感恩，成功心态万事成。
主持人：第三次呢？
邹光友：第三次发明了无明矾粉丝的技术，提出诚信经营企业，诚信经营人生。
主持人：第四次。
邹光友：第四次粉丝革命就感受到，要当好经营自我人生的总经理。很多人都想当总经理，当不上总经理怎么办？那就当好自己的总经理吧。
主持人：有第五次革命吗？
邹光友：有，这是个技术秘密不能告诉你。
主持人：红薯产量大，价格低，种植地域广，牵扯农民多，四次革命开创产业，当真关乎三农关乎民生。我虽然不知道，第五次革命会是什么样，邹总暂时还不便透露，不过我们还是看到了一路走来激情四射的人生，也对红薯产业的未来充满信心。
