文/安秋金 知名美食博主
我现在用短视频教别人做菜，在全网有2500万粉丝。作为一个短视频风口的亲历者，我要和大家分享的是，我是如何打造内容、克服瓶颈的。
初心：为什么是贫穷料理
我的短视频之路要从一场狼人杀说起。
大二的时候，我被同学叫去打狼人杀。虽然不认识大家，但我发挥自来熟的优秀社交技能，在当时散发了无数个人魅力。散场时，一个学长主动要了我的联系方式。两年后，他选择了短视频创业，第一时间就想到了那个当年让他印象深刻的学弟。
当时我正面临毕业季，别的同学都在准备司法考试，我选择加入奇迹山MCN，成为了一个短视频博主。
贫穷这个词，官方解释是极度不足。在我来看，贫穷不单单指没钱，而是一种极度不足的状态。像我一样刚毕业的大学生没有社会经验，是极度不足;一个人遇到困难没办法解决，是极度不足;为了在自己喜欢的城市有一席之地，每天努力打拼的人也是极度不足。他们和我一样都是贫穷状态下的人。
从小，其他小朋友都在看动画片，我边流口水边看美食节目，而且也喜欢自己动手去做。做饭对我来说是熟悉得不能再熟悉的事情，所以，我们决定从美食内容创作起步。
因为我们是创业公司，所以就起了“贫穷料理”这个名字，也是团队对未来美好的憧憬。
一开始我们没钱，拍摄条件很简陋，在租的公寓的公共厨房拍了一百多期视频。厦门的夏天非常热，公共厨房没有空调，只有两个工业电风扇，噪音非常大，我们不敢开。每天开拍的那一刻，我就浸泡在自己的汗水里了，衣服也只敢买黑色。
看过我视频的人知道，我有很多不一样的花样，唯一不变的就是一句话：记得按时吃饭。完整地来说这句话是“贫穷只是暂时的，记得按时吃饭。”
为什么选择这句话?很多人在外打拼，经常会接到爸爸妈妈的电话：记得按时吃饭。但是在贫穷状态下的我们，真的经常会忘记吃饭。忙的时候或者工作压力大的时候，你躺在床上刷手机，刷到一个小胖子说这句话，可能就会意识到，是不是需要停下来休息一下，好好吃顿饭了。
贫穷料理的初心就是陪伴和提醒这些人按时吃饭。
内容：如何找好人设和记忆点
对我们新媒体来说，短视频内容就是核心。很多人都缺少对内容的认知，如何做出适合自己和平台的内呢容?
内容就像是一棵大树，由不同部位组装而成。
树干即领域。开始做内容之前，一定要想好一个命题：围绕什么方向去做内容?是选择美食、美妆、医美，还是纯电商?做内容是一件长线的事，如果你不感兴趣很快就会做腻。所以一定要选好领域，领域就是内容大树的树干。
好的内容永远来源于生活。你是一个厨师，方向就可以是美食;你是一个帅哥，方向还可以是美食。
树枝即形式。确定领域之后，你要以什么形式作为载体，来传递和表达内容?这是需要延伸思考的东西。为了长久，形式最好是原创。如果是模仿，也要有自己的特色，符合创作者本身。
树叶即人设和记忆点。接下来要去添加树叶，也就是做好短视频的关键：人设和记忆点。
“人设”这个词近几年很火，顾名思义，是说内容出镜人的人物设定。他的性格特征、生活习惯、生活方式等都可以称之为人设。
人设一定要是正能量、讨喜的，这是基础。最好的人设就是从视频里散发出来的人格魅力，需要你在内容中不断强化、突出和打磨。人设还是一个增强粉丝黏性很好的办法，能让粉丝把你当成朋友。
在内容中怎么表达人设?举个例子。我拍摄视频之前会买菜。一个鸡腿7块2毛钱，付款的时候我会问老板打不打折?这个时候大多数商家就会说那就7块钱算了。我就来劲了，算了算了我不差这2毛钱，还是转给你7块2。
这就是我现实生活中的样子——贫嘴，但是又不愿意真的占别人的便宜。这样的内容发出来，大家瞬间会觉得你很有亲和力，自然而然视频的数据、涨粉量就会慢慢提升起来。
记忆点，文艺的说法就是视觉上的一针见血，人们看一遍视频就可以记住的东西。它可以是一个动作、一句话、一个配饰、一个镜头，为的就是别人一眼看上去就可以记住你。
如果说人设是每期视频的软植入，那记忆点就是硬广，效果就是要做到深入人心。比如我的墨镜就是我的记忆点，是我不能摘除的东西。我的口号“按时吃饭”，我拍黑幕时穿的黑袍子，我的时尚发型，这些都是记忆点。
记忆点和人设就是内容大树的纹路和树叶，能不能让别人眼前一亮，全靠叶子的颜色能不能给别人视觉上面的冲击。
内容大树完整以后，需要用心培养，而更新频率就是内容大树最好的肥料。
我们奇迹山的更新频率向来都很硬核，在做极限更新，也就是说在每条视频保证质量、没有任何细节上的瑕疵之后的最大更新值。为什么?
一是为了涨粉。同样好的内容你一周更新七条一定比一周更新两条涨粉快。二是成长。在高强度的更新频率下，锻炼最多的人是创作者本身。全身心投入到内容工作中，可以很快成长，对创作者的抗压性也会有所锻炼。
之前我们做过统计，90%的百万粉丝以上的帐号都是日更，不断在观众面前出现。短视频这条路还是比较苦的，需要勤奋。
如何克服瓶颈期综合症
我和其他泛娱乐账号比起来，领域比较垂直，大家接受度没有那么高，所以遇到过非常多的瓶颈期。我甚至总说，自己得了一种叫瓶颈期综合症的病。不过，在快节奏的短视频浪潮里，瓶颈期可以督促自己不断成长，也是一件好事。
一开始我做的内容是说唱加美食，因为2017年是中国嘻哈元年，说唱文化广为人知。我本来就很喜欢嘻哈文化，所以当时决定把美食和说唱结合在一起。
但是很不幸，很快我们就迎来了第一个瓶颈期，粉丝到了50万就开始不动了。我当时年少轻狂想要死磕，就真的连续72天没有休息坚持拍摄，但也没什么用。
直到有一次我看别人的美食视频，突然顿悟出一个道理：我们华夏的美食，就应该用江湖气的感觉去叙述它。正好我们公司在拍古装IP剧，我当时就拿上一件店小二的衣服，花十几块钱去扯了一块黑布，开启了江湖美食路线。
这条小酱油恶魔炒饭视频一下就火了，我一个晚上涨了二十多万粉丝，我也用这种模式一口气增长到了170万粉丝。但很快，我又碰上了新一轮瓶颈。
在学习拉片的时候，我们发现，文案很重要。所以在达到第二个瓶颈期的时候，我开始做一件事情，死磕文案，拼命地做笔记学习。
帮我渡过这次瓶颈期的一条视频是糖醋里脊。在一个灵感爆发的夜晚，我很迅速地写出了这条视频的文案，里面有句话，我把糖醋里脊料汁的配方变成了顺口溜：五番三糖两雪碧，一勺白醋镇天地。
这句话立刻火了。没想到，单单靠这条视频我就涨了一百多万粉丝。
在死磕文案的路上，我一直涨到了500万粉丝。但这时候，除了数据下滑以外，我还遇到了一个问题：变现困难。因为我当时的内容始终是站在黑幕前去说，延展性很差，广告植入也很难。
我们老大点醒了我，他说，你要走出去。于是我把去菜市场买菜的部分当成固定片头，来增加整个视频的创新感和真实感，也获得了粉丝们的喜爱。
这之后，我又遇到过数不清的瓶颈期，也会疯狂质疑自己，好在每次都能化险为夷，粉丝现在基本稳定在了1900万(抖音平台)。
从上面的故事里，我也提炼出了一些增长方法论：不断积累，打增长基础;实时观察，寻找增长机会，一触即发;提前预知瓶颈期。
影响力可以用来做什么
一路走来虽然艰辛，但我还是迎来了属于自己的小成绩。现在，我说的每一句话都会有人听，好与不好每天都会被成千上万双眼睛盯着。
这时候我一直在想，影响力对我而言意味着什么，或者说，我能用它来做什么?
很早的时候，我们公司一直在策划一件事情，希望我可以深入食材的原产地，帮助农产品推销。所以我们联合了字节跳动，深入贫困地区，帮助当地的农产品做推销。
我去过内蒙古的二连浩特，云南怒江的福贡县，还有黑龙江佳木斯同江市，都是边境地区。和城市相比，这三个地方有一个共同的绝对优势：自然环境非常好。
特别的气候和好的生态环境，孕育出来的当地食材也绝对都是上好佳品。但是，因为交通落后，他们没办法让自己的产品有很好的销量，也没办法扩大市场影响力——我想，这正是我可以帮得上忙的地方。
我们就采取了用短视频推广带货和直播带货的形式，帮助农产品销售。很多粉丝会跟我说，他们从我的视频中了解到了这些好食材，会反复购买。我们很开心看到这一点，因为对很多贫困地区的农产品来说，他们不缺质量、不缺产量，最缺的是销售量和销售渠道，以及大城市对好食材的关注。
短视频是流量风口上的产物，用它来增加贫困地区产品的曝光度，绝对是事半功倍的事情，还可以让全国人民都看到华夏边境闪耀的明珠。
如果说，贫穷料理能够用影响力帮助这些农产品获得他们原来就应该有的销量，那也是值得我们自豪的事情。
使命九字：
我擅长，我喜欢，被需要
黄磊老师曾讲到如何寻找使命的9字真言：我喜欢，我擅长，被需要，这个思维模型也适用于我：我从小就喜欢看美食节目，也擅长沟通，喜欢给大家做菜。在做短视频的过程中，把自己的兴趣和优势结合在一起，坚持去做，总会逐渐发光。现在，我也越来越能感受到被粉丝们喜爱和需要。
从一个迷盲迎接毕业、只知道打游戏的大学生，我变成了一个严格要求自己每天工作12个小时以上的人。从贫穷料理的初心出发，我逐渐找到自己的使命，它在这个帐号身上开始慢慢生长起来。
贫穷只是暂时的，记得按时吃饭——这句话我从第一期视频一直用到了现在，因为我始终相信，没有什么困难是通过努力解决不了的。
贫穷料理是，我也是。
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