南方商超巨头青睐的北派火锅底料是如何炼成的
——专访“大胜财”品牌创始人李跃香
文/庄利铭
今年60岁的李跃香，仍风风火火奋斗在创业路上，用19年时间创出北派火锅底料品牌——大胜财，靠着百折不回的拼劲和专业精神，带领百十号人在竞争激烈的调味品市场杀出一片天地来。
和她接触过的人，都夸她是东北的“老干妈”，走路带风，说话震耳，办起事来用东北话说那真是“齐勒喀嚓”。
5个人，2万元，下岗女工开工厂
1978年，勤快能干的李跃香走进大集体，来到长春市第一酿造厂做酿造工人。
“那真是什么活都干过，酿造厂里所有工种我几乎干遍了。”如今已带领100多人团队创业的李跃香，说起当年在酿造厂大集体的工作经历，依然充满怀念之情。10年时间，她从洗菜、腌菜到售货员，一直在酿造厂一线工作，对整个酿造产品流程“门清”。
1988年，未能跟上时代变化的老酿造厂，在南方大酿造厂的冲击下每况愈下，李跃香一夜之间成了下岗职工。
接下来的路应该怎么走?李跃香很迷茫，在家里坐着不出门，做公务员的丈夫希望她在家相夫教子，李跃香点点头同意了。
就这样，李跃香开始了相夫教子，可这不是她想要的生活。2001年，生性好强的李跃香，再也受不了这种窝在家里的日子，她要创业。
李跃香找到酿造厂的4个好姐妹，提出创业做火锅底料和调料的想法。5个姐妹一拍即合，凑了2万多元，开始自己制作火锅调料。
开朗大方的李跃香，被推举为负责人，所有大事她说了算。踌躇满志的李跃香，先花5000元买了一个二手小锅炉，又咬牙拿出1万多元，购置了灌装机器，然后租场地、装修厂房、雇工人……2万多元创业资金，一眨眼就花光了。没钱就再出去借，李跃香弯着腰到处给人作揖，总算把厂子支起来了!
尝底料，泡书店，独家推出“大胜财”
有了厂房和设备，接下来就要琢磨产品了。
多年在酿造一线打拼的李跃香明白，没有独特口味叫得响的拳头产品，再好的厂房和机器也是摆设。她上市场买回来一大堆火锅蘸料、调料、底料，一袋一袋打开自己尝。分析调料成分，判断调料搭配比例，比较不同品牌的口感差别。
“人家神农氏尝百草，我是尝100种火锅调料”李跃香感慨地说，她当时几乎尝遍市面上所有调料，每天不管走到哪里，看见没尝过的火锅调料，就买回去品尝。打开袋，吃一小口调料，含在舌头上，反复体会味道，一口没品清楚，就再来一口……
李跃香渐渐地练就一个本事：无论什么火锅调料，只要尝一口，就知道配方里有什么，比例是怎么样的。
她还到生意好的火锅店专门尝调料，2元钱一碗调料，李跃香说先来两碗，倒在白盘子里，用筷子边扒边尝。
这样到处吃调料的“学习方式”，让李跃香成了行家，另一个后果是，她终于不出意料地把胃吃坏了。直到现在，李跃香胃疼的毛病还时不时地发作。
为了更快地掌握火锅调料的知识，李跃香拿出半年时间，天天泡图书馆和书店。上午九点图书馆一开门，李跃香就一头扎进去，满书架找和火锅调料相关的书阅读，下午五点多图书馆关门她才出来。新华书店、联合书城、学人书店、长春市图书馆、吉林省图书馆……但凡长春市能找到相关书籍的地方，李跃香都会跑过去反复阅读比较，研究配方。
火锅调料没有技术标准，只有小学文化的李跃香，硬着头皮自己写配比标准，18种原料的技术标准和配方比例，一种一种地确认，终于在当年创出独家配方的火锅调料，她给自己一手研制的调料起名——大胜财。
喝凉水，吃饼干
两条腿走出大市场
产品有了，接下来就是跑市场。李跃香的目标是先占领东北三省市场，在家门口把脚跟站稳。面对幅员辽阔的东北三省，李跃香像一位孤胆女英雄一样，独自一人踏上了开拓市场之路。
为了节省开支，省出路费来多跑几个地方，李跃香每到一个地方，就住最便宜的10元旅店。白天在各大农贸市场推销产品，包里放着矿泉水和饼干，实在太饿了就啃一口饼干，灌一口矿泉水。
李跃香一边推销大胜财火锅调料，一边做市场调研，她看大家都爱吃北京碳火锅，就推出用清明上河图作背景的“大胜财老北京火锅调料”;发现大家爱吃肥牛，就推出“大胜财肥牛调料王”;当火锅店里沙茶酱开始流行时，她就第一时间推出台湾口味的“大胜财沙茶酱”;东北人参大补，她把人参磨成粉，做成火锅调料包，推出了低盐滋补型吉派火锅底料，一炮打响。
就这样，下岗女工李跃香，靠着常人难以想象的执着努力，让大胜财火锅调料在众多南方品牌围剿中，抢得了一席之地，打开了东北三省市场。
这个时代，几乎人人都在创业，千帆渡江，万船出海，这其中，创业者们经历的风浪磨难不计其数，能到达彼岸的更是凤毛鳞角。作为一个年过五十的女人，李跃香似乎没有多少优势可言，她就靠着不服输的劲，一个人扛着“大胜财”往前走。没钱了她去借，没工人了她去找，设备坏了她求人维修……无论什么事，多难多急，李跃香从没抱怨过，更没放弃过。然而，她毕竟是一个女人，内心深处也希望有一个肩膀可以依靠。
2012年，工厂外的路被挖断，生产的产品送不出去，原料进不来，眼看就要被活活憋死。辛苦打开的市场，因为供不上货眼睁睁被别人抢走，李跃香欲哭无泪。
“我也有挺不住的时候，一个人跑到大庙呆了10多天，连家里人都不知道我在哪?”李跃香笑着说起当时的难处，那次是她唯一的一次逃避，实在是压力太大了，感觉压得喘不上来气。那段日子，她断绝了和外界的所有联系，只想让自己静一静。可是，辛苦打拼的事业她放不下，10多天后又出现在厂子里……
山再高，路再难，总有一天到顶点
李跃香兄弟姐妹四个，她是家里的老二，父母年岁大了，她把父母接到家，雇了一个保姆照顾二老。她认真地说：“我是个孝顺的女儿，不管多忙，老爹老娘一定要孝顺，这是做人的根本。”这些年，不管在外边多忙多累，受了多大的委曲，李跃香在父母面前，从来都是笑呵呵的。只要她有时间，就陪在老爹老妈身旁，陪母亲聊天，给父亲捶背。她觉得，对父母孝顺，是做人的根本，是一个从商之人最好的口碑。
“我现在最缺的就是资金，汽车都造好了，就缺一桶汽油!”李跃香说着，翻开手机微信，向记者展示着。刚刚南下洽谈回来，南方多家大型连锁超市，都十分看好主打人参滋补功能的大胜财吉派火锅底料和蘸料，纷纷向李跃香要货。可是，现在的生产设备已经是10多年前的老旧产品，无法实现全自动流水线生产，早就应该更新换代了。然而一台全自动设备就几十万上百万，再加上原料、运输费用等等，起码需要1000万。
几起几落，李跃香用19年时间打造“大胜财”，她的梦想是把“大胜财”做成吉派火锅底料第一品牌。让全中国的人吃火锅时，都用上“大胜财”的火锅底料和调料。时代在不停变化，不变的是对梦想的不懈追求。
“干到这个程度，我不能停，必须做起来。大胜财品牌经营了19年，到了收获的时候了，我想南下，我想把产量提升一倍，可是没有现金注入就实现不了，我着急呀!”如今的李跃香已经年过六十，但她依然风风火火，每天奔波洽谈，为做大做强“大胜财”竭尽全力。前方，也许还有更大的困难在等着她，但李跃香笑着说：“山再高爬上去，路再难走下去，终有一天会到达顶点。”
这就是东北“老干妈”——李跃香。
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